Ana Sayfa Blog 27 Ocak 2018 123 Görüntüleme

Bu güne kadar yapılmış en güzel 10 Ödemiş Köftesi ve Yapılışı !

Bu güne kadar yapılmış en güzel 10 Ödemiş Köftesi ve Yapılışı !

1-Ödemiş kebabının orijinal ismi Hafız’ın kebabıymış. Mübadele sırasında gelen göçmenlerle birlikte gelmiş bir lezzet.

2-Zamanla Hafız’ın çırakları köfteyi kendi açtıkları mekanlarda sunmuşlar ve Ödemiş’in vazgeçilmez lezzeti haline gelmiş.

3-Köfte kaburgaya yakın yağlı etlerden yapılıyormuş ve içersine %25 civarında irmik giriyormuş. Aslında ızgara olarak pişiriliyor ama en son tereyağında çevriliyor.

4-Ustanın yağlı mı yağsız mı diye sormasının nedeni de işte bu ızgara köftenin yağda çevrilip çevrilmeyeceği. Eh haliyle tereyağın değdiği her şey gibi bu da daha lezzetli oluyor.

5-Köftenin başka bir özelliği de tereyağ ve toz bibere batırılmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş ekmeği.

6-MALZEMELER: 1 kg yağsız kıyma,150 gr. kıyılmış böbrek yağı,İki baş soğan,
İki çay kaşığı karbonat,İki yemek kaşığı süt tozu, 2  yumurta sarısı

7-HAZIRLANIŞI: Kıyma ve böbrek yağı yoğrulacak ve kıyma makinesinde çekilecek.

8-İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karışıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğrulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek.

9-Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra tavada ham zeytinyağında kızartılacak.

10-Çavdar ekmeği kare kare kesilecek ve kırmızı biberle zeytinyağına bulanıp tabağa yerleştirilecek, kızarmış köfteler de bu tabağa yerleştirilecek…

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.