Ana Sayfa Ödemiş Yemekleri 24 Mart 2017 343 Görüntüleme

Ödemiş Sarmaşık Kavurması Tarifi !

Ödemiş Sarmaşık  Kavurması Tarifi !

Bazı yerlerde bıcık veya kedirgen olarak da adlandırılan sarmaşık, Ödemiş’imizin güzel otlarından sadece bir tanesidir. Faydaları oldukça fazla olmakla birlikte, tansiyon, kolesterol ve üreyi düşürme, iştah açma, hazmı kolaylaştırma gibi pek çok özelliği var. Özellikle ilkbahar ayının başlarında çıkmaya başladığı için bu dönemlerde pazarlarda sıkça görebiliyoruz. Sizler için bu yemeğimizin tarifini paylaşma istedik. Afiyet olsun..

Sarmaşık Kavurması

Malzemeler:

1 demet sarmaşık otu
1 adet soğan
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Sarmaşıklar yıkanır, sap kısımları kesilir.
Taze kısımları elle kırılır (bıçakla kesilince acı oluyor).
Zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, ardından sarmaşıklar eklenir.
Çok az su ekleyip kısık ateşte ot yumuşayana kadar pişirilir.
Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiberi eklenir.
Bu aşamadan sonra üzerine yumurta kırılabilir, sarımsaklı yoğurt eklenebilir ya da sade de yenebilir.

Not:

Kuru soğan yerine taze soğanın ya da pırasanın yeşil kısımları da eklenebilir.
“Acı ot” olarak da bilinen sarmaşığın kendinden acı bir tadı olduğunu da belirtmek gerekir.
Pişirirken mümkünse metal kaşık değdirmeyin (acılığı daha da artırıyor), tahta kaşıkla ya da sallayarak karıştırın.

Tuzunu mutlaka ot piştikten sonra ekleyin, baştan konursa acı olur.

Yorumlar

Yorumlar (Yorum Yapılmamış)

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

*

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Manisa Web Tasarım